A tzatziki egy görög saláta, amit a görögök elsősorban előételként fogyasztanak.
Az uborkát megmossuk, és egy szeletelő segítéségével zsülien-re (apró, vékony csíkokra) vágjuk.
/Kis kitérő: a zsülien elnevezés egy francia szakács, Jean Julien-től ered, aki levesébe ezzel a módszerrel készítette el a betétet./
Tipp: egy nagyobb lyukú reszelő is megfelelő a saláta elkészítéséhez.
A felaprított uborkát lesózzuk, és körülbelül 15 percig állni hagyjuk.
Közben a joghurtot egy tálba tesszük, hozzáadjuk az olíva olajat, a sót, a borsot, a citromlevet, és egy fokhagymanyomó segítségével a fokhagymát is. A joghurtos alapot egy fakanál segítségével krémes állagúra kikeverjük.
Az uborkát kicsavarjuk, a levét leöntjük majd hozzákeverjük a joghurtos alaphoz. Kis időre hűtőbe tesszük, hidegen fogyasztjuk.
Sajtosan krémes, kellően roppanó zöldségek és ropogós sajtsapka.
Dédnagymamám közel 100 éves receptje alapján, a családi hagyományokhoz hűen készítjük.
Különleges ízével köretként a legegyszerűbb húst is nagyszerűvé varázsolja.
