Ez előtt a recept előtt bolti lapokból készítettem a tortillát, de ezt kipróbálva eszembe sem jutna.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a sütőport és jól elkeverjük. A víz folyamatos adagolásával és a olaj hozzáadásával viszonylag keményebb, de könnyen kezelhető tésztát készítünk.
Lisztezett deszkán 6 egyenlő részre osztjuk és lisztes felületen folyamatos forgatás és lisztpótlás mellett vékony, szinte hártya szerű kerek lapokat nyújtunk.
Egy serpenyőt olaj hozzáadása nélkül felhevítünk és belehelyezzük a tortilla lapokat. Abból látjuk, hogy el kezdett sülni, hogy szép, hólyagos lesz. Ekkor a szélénél fogva megfordítjuk és a másik felét is megsütjük.
A finom töltéshez pedig érdemes átfutni guacamole-s tortilla receptjét.
Könnyű, foszlós tészta, ropogós cukros-fahéjas réteg, manduladarabok.
Az egyik legfinomabb perec, amit valaha ettem. Kellően lágy és puha a tészta, még másnap és harmadnap is finom!
Nagyon szeretjük a kakaós csigát, ezért sűrűn előfordul nálunk.
