Pékáruk, Sós sütemények, sós kelt tészták

Húsvéti fonott kalács

Name: Húsvéti fonott kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Ingredients: 1 kg liszt; 5 dl tej; 5 dkg élesztő; 20 dkg vaj; 20 dkg cukor; 1 tk. só; 1 db tojás; 1 db tojás sárgája; 1 db tojás sárgája

A húsvéti asztal legszebb dísze. Belül puha, foszlós. Kívül szép fényes, vékony kéreggel.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 30

Főzés/Sütés: 40

Pihentetés 1

Összesen: 2 10

Adag: 2 db

Hozzávalók:

A tésztához:

1 kg liszt
5 dl tej
5 dkg élesztő
20 dkg vaj
20 dkg cukor
1 tk. só
1 db tojás
1 db tojás sárgája

A kenéshez:

1 db tojás sárgája

Elkészítés:

A lisztet a dagasztógép keverőtáljába szitáljuk. Az élesztőt egy pici langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Ha felfutott, akkor a lisztbe egy mélyedést készítünk, és beletesszük az élesztőt. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, az olvasztott vajat és a tojásokat is. A tejet meglangyosítjuk, majd fokozatosan adagolva közepesen lágy tésztát dagasztunk.
Ha nincs lehetőségünk géppel dagasztani, akkor kézzel is jól működik, igyekezzünk minél több levegőt „beledagasztani” a tésztába.
Meleg helyen letakarva nagyjából 30 perc alatt duplájára kelesztjük.
Ha szépen megnövekedett, akkor lisztezett deszkára borítjuk és 4 egyenlő részre osztjuk. Minden részéből lecsípünk kb. 2 cm-es átmérőjű golyót, ami kelleni fog a formázáshoz. Ezt követően mind a 4 részt további 3-3-3-3 részre osztjuk, amit kisodrunk, és hármas fonással kis kalácsokat készítünk belőle.
Én a sütéshez 2 tortaformát használtam, az átmérőjük nagyából 15-18 cm. Kikentem vajjal, megliszteztem és belefektettem 2-2 db 3-as fonású kiskalácsot, a hézagokat pedig az előzőleg lecsípett golyókkal töltöttem ki.
Közben előmelegítettem a sütőt 170°-ra. A kész kalácsok tetejét megkentjük egy tojássárgájával és újabb 30 percet pihentetjük.
Körülbelül 30-40 perc alatt készre sülnek.
Tipp: ha a teteje nagyon pirulna, akkor takarjuk le alufóliával, és így nyugodtan tud tovább sülni, ha igényli a belseje.