Szilvásgombóc, ahogy én készítem

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 kg megpucolt krumpli
• 30-40 dkg liszt
• 2 db kisebb tojás
• só

A töltelékhez:

• 25 db szilva magozva
• 2-3 evőkanál cukor
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor

A forgatáshoz:

• 15 dkg zsemlemorzsa
• 2 ek. étolaj

Elkészítés:

A krumplit megmossuk majd héjastól  . Ha már kellően puha, akkor a héjától megtisztítjuk és egy krumplinyomó segítségével összetörjük. Hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Ezt követően egy picit megsózzuk, hozzáadjuk a tojást, a lisztet pedig fokozatosan adagolva összegyúrjuk a tésztánkat. Azért kell fokozatosan, hogy csak annyi lisztet adjunk hozzá, amennyit a krumpli kényelmesen felvesz, de ügyeljünk arra, hogy ne legyen kemény.

Az elkészült tésztánkat kinyújtjuk, 2-4 mm-es vastagságra (ne legyen túl vastag, de ne is szakadjon ki, hogy benn maradjon a finom szilvás-fahéjas szaft) és 8×8 cm-esre vágjuk.

A fahéjat és a cukrot, vaníliás cukrot elkeverjük.

Az előzőleg megtisztított, kimagozott és félbe vágott szilvát a tészta közepére teszünk és tá egy pici fahéjas cukros keveréket.

A tészta 4 sarkát összefogjuk, és gömböt formálunk. Fontos, hogy ne legyen lyukas.

Egy lábasban közben vizet forralunk, ami ha felforrt, akkor ebben fogjuk kifőzni az elkészült gombócainkat. Akkor vannak készen, ha feljönnek a víz tetejére, onnantól körülbelül még 3 percig a vízben hagyjuk, majd kivesszük őket.

Közben az olajon folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk a zsemlemorzsát, amiben megforgatjuk a kifőzött gombócokat.

Tálalásnál fahéjas cukorral szórjuk meg a tetejét.