Szilvásgombóc, ahogy én készítem

Name: Szilvásgombóc, ahogy én készítem
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 kg megpucolt krumpli; 30 - 40 dkg liszt; 2 db kisebb tojás; só; 25 db magozott szilva; 2 - 3 ek. cukor; 1 tk. őrölt fahéj; 1 csomag vaníliás cukor; 15 dkg zsemlemorzsa; 2 ek étolaj

A sokak által mumusként kezelt népszerű étel általam sűrűn készített változata.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 1 hour 30 minutes

Főzés/Sütés: 30 minutes

Összesen: 2 hours

Adag: 50 gombóc

Hozzávalók:

A tésztához:

1 kg megpucolt krumpli
30 - 40 dkg liszt
2 db kisebb tojás
só

A töltelékhez:

25 db magozott szilva
2 - 3 ek. cukor
1 tk. őrölt fahéj
1 csomag vaníliás cukor

A forgatáshoz:

15 dkg zsemlemorzsa
2 ek étolaj

Elkészítés:

A krumplit megmossuk majd héjastól . Ha már kellően puha, akkor a héjától megtisztítjuk és egy krumplinyomó segítségével összetörjük. Hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Ezt követően egy picit megsózzuk, hozzáadjuk a tojást, a lisztet pedig fokozatosan adagolva összegyúrjuk a tésztánkat. Azért kell fokozatosan, hogy csak annyi lisztet adjunk hozzá, amennyit a krumpli kényelmesen felvesz, de ügyeljünk arra, hogy ne legyen kemény.
Az elkészült tésztánkat kinyújtjuk, 2-4 mm-es vastagságra (ne legyen túl vastag, de ne is szakadjon ki, hogy benn maradjon a finom szilvás-fahéjas szaft) és 8×8 cm-esre vágjuk.
A fahéjat és a cukrot, vaníliás cukrot elkeverjük.
Az előzőleg megtisztított, kimagozott és félbe vágott szilvát a tészta közepére teszünk és tá egy pici fahéjas cukros keveréket.
A tészta 4 sarkát összefogjuk, és gömböt formálunk. Fontos, hogy ne legyen lyukas.
Egy lábasban közben vizet forralunk, ami ha felforrt, akkor ebben fogjuk kifőzni az elkészült gombócainkat. Akkor vannak készen, ha feljönnek a víz tetejére, onnantól körülbelül még 3 percig a vízben hagyjuk, majd kivesszük őket.
Közben az olajon folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk a zsemlemorzsát, amiben megforgatjuk a kifőzött gombócokat.
Tálalásnál fahéjas cukorral szórjuk meg a tetejét.

Fanni

Szilvásgombóc, ahogy én készítem

Hozzávalók:

A tésztához:

A töltelékhez:

A forgatáshoz:

Elkészítés:

Rólam

Receptkategóriák

Sous Vide

Csokoládé souffle

Pille könnyű túrógombóc

Házi müzliszelet