Sütőtök torta szilvakrémmel

Name: Sütőtök torta szilvakrémmel
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Ingredients: 30 dkg sült sütőtök pépesítve; 1 csomag sütőpor; 1 késhegynyi szódabikarbóna; 20 dkg cukor; 30 dkg liszt (fehér+ teljeskiőrlésű vegyesen); 3 db egész tojás + 2 tojás fehérje; 1 csomag vaníliás cukor; ízlés szerint őrölt fahéj; 1 csipet só; vaj- a tortaforma kikenéséhez; 6 db érettebb szilva; 1 csomag vaníliás cukor; a szilva érettségétől függően cukor; 1 csipet fahéj; 1 ek. vaníliás pudingpor; 500 ml mascarpone; 2 csomag vaníliás cukor; 20 dkg sült sütőtök; 2 csomag habfixáló; ízlés szerint cukor; 200 ml Hulala tejszín; 0,5 csomag zselatin; 4 db szilva; pár kocka sütőtök; 1 csomag vaníliás cukor

Az ősz legfinomabb ízei bújnak meg ebben a tortában, amelyek tökéletes kiegészítései egy borús, szürke hétköznapnak is.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 1 óra

Főzés/Sütés: 40 perc

Összesen: 1 óra 40 perc

Adag: 12 szelet

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg sült sütőtök pépesítve
1 csomag sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
20 dkg cukor
30 dkg liszt (fehér+ teljeskiőrlésű vegyesen)
3 db egész tojás + 2 tojás fehérje
1 csomag vaníliás cukor
ízlés szerint őrölt fahéj
1 csipet só
vaj- a tortaforma kikenéséhez

A szilvás krémhez:

6 db érettebb szilva
1 csomag vaníliás cukor
a szilva érettségétől függően cukor
1 csipet fahéj
1 ek. vaníliás pudingpor

A mascarpone-s krémhez:

500 ml mascarpone
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg sült sütőtök
2 csomag habfixáló
ízlés szerint cukor
200 ml Hulala tejszín
0,5 csomag zselatin

A tetejére:

4 db szilva
pár kocka sütőtök
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, a már megsült sütőtököt pépesítjük, és a liszthez adjuk. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a szódabikarbónát, a sütőport és ízlés szerint fahéjjal ízesítjük. Elkeverjük.
A 3 egész tojást kettéválasztjuk, a sárgáját a lisztes keverékhez adjuk, a fehérjét pedig a másik 2 fehérjével együtt (tehát 5 tojás fehérje) egy csipet só segítségével kemény habbá verjük. A habot laza mozdulatokkal a lisztes keverékhez adjuk, óvatosan elkeverjük és az előzőleg kivajazott tortaformába tesszük.
Előmelegített sütőben, 170°-on, körülbelül 30-35 perc alatt készre sütjük.
Közben elkészítjük a szilvás tölteléket. A szilvákat megmossuk, kimagozzuk, apró darabokra vágjuk és egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, az ízlés szerinti cukrot és egy csipet fahéjat. Öntünk hozzá egy kis vizet, és jól elfőzzük. Amikor már kellően szétfőtt, ügyelve arra, hogy legyen még leve, 1 evőkanál pudingporral besűrítjük, és hagyjuk kihűlni.
A megsült tésztánkat egy cérna/kés segítségével egyenletesen kettévágjuk, és a kihűlt szilvás krémmel megkenjük. Ezt követően a tortaforma lekapcsolt részét újra ráhelyezzük, hiszen szükség lesz majd rá, hogy megtartsa a sütőtökös krémet.
A sütőtökös krémhez a Hulala tejszínt kemény habbá verjük, (legjobb, ha hűtőhideg) a 2 csomag habfixet hozzáadjuk. A sütőtököt pürésítjük és a mascarpone-val jól elkeverjük. Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. A zselatint egy kevés vízben felfőzzük, majd óvatosan a mascarpone-hoz csurgatjuk. Majd a felvert habot és a krémet óvatosan összeforgatjuk, és a tészta tetejére kenjük.
A sütemény díszítéshez szilvát és sütőtököt vaníliás cukor segítségével sütőben karamelizálunk, majd a torta tetejére tesszük.

Fanni

Sütőtök torta szilvakrémmel

Hozzávalók:

A tésztához:

A szilvás krémhez:

A mascarpone-s krémhez:

A tetejére:

Elkészítés:

Rólam

Együttműködés

Receptkategóriák

Csokoládé souffle

Egyszerű császármorzsa

Őszibarack sorbet