Kinderparadiso

Name: Kinderparadiso
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 10 dkg étkezési keményítő; 10 dkg liszt; 10 dkg vaj; 4 db tojás; 6 ek. cukor; egy csipet só; 0,5 db citrom reszelt héja; 1 csomag vaníliás cukor; kb. 2,5 dl tej; kb. 2 dl habtejszín; 2 csomag vaníliás cukor; 3 ek. liszt; 3 ek. cukor; egy csipet só; 0,5 db citrom reszelt héja; 0,5 db citrom leve; pár csepp rumaroma (elhagyható)

Igazi friss, nem túl édes, kellemes sütemény. Aki a boltit szereti, annak érdemes elkészítenie, ez annál sokkal finomabb.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 20 minutes

Főzés/Sütés: 40 minutes

Összesen: 1 hour

Adag: 1 tepsi (kb. 20x30cm)

Hozzávalók:

A tésztához:

10 dkg étkezési keményítő
10 dkg liszt
10 dkg vaj
4 db tojás
6 ek. cukor
egy csipet só
0,5 db citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor

A krémhez:

kb. 2,5 dl tej
kb. 2 dl habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
3 ek. liszt
3 ek. cukor
egy csipet só
0,5 db citrom reszelt héja
0,5 db citrom leve
pár csepp rumaroma (elhagyható)

Elkészítés:

Tészta:

A lisztet egy tálba szitájuk, hozzáadjuk a keményítőt, a sütőport és jól elkeverjük.Közben a tojásokat ketté választjuk.
A sárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, beletesszük aszobahőmérsékletű vajat, a sót és a citromhéjat is.
A fehérjéből pedig egy pici sóval kemény habot verünk. A tojássárgás keverékhezhozzáadjuk a liszteset, majd miután egyneművé vált az előzőleg keményre vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, (kb. 20x30cm-es), és előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt, 170°-on készre sütjük.
Amíg a tészta kihűl elkészítjük a krémet is.

Krém:

Kb. 1 dl hideg tejbe elkeverjük a lisztet, a vaníliás cukrot,a cukrot és a sót is. A megmaradt kb. 1,5 dl tejet felforraljuk, majd óvatosan,fokozatosan hozzákeverjük a lisztes masszához, és folyamatosan kevergetve, addigfőzzük, míg be nem sűrűsödik.
A tűzről levéve belekeverjük a citromlevet, héjat, és ízlésszerint a rumaromát is.
Amíg a krém kihűl a tejszínhabot keményre verjük, és a teljesen hideg krémbe beleforgatjuk.

Összeállítás:

Amikor mind a tésztánk, mind pedig a krémünk kellően hideg,akkor a tésztát ketté vágjuk, és megtöltjük a krémmel a tetejét pedig porcukorral megszórjuk.

Fanni

Kinderparadiso

Hozzávalók:

A tésztához:

A krémhez:

Elkészítés:

Tészta:

Krém:

Összeállítás:

Rólam

Receptkategóriák

Sous Vide

Barack

Csokis pöffeteg

Sült alma