A tarját ujjnyi szeletekre vágjuk. Sóval, borssal, ételízesítővel és zúzott fokhagymával mindkét oldalát ízlés szerint befűszerezzük.
Ha csontos a húsunk, és esetleg sikerül csonttal együtt elvágni, akkor még ízletesebb, pikánsabb lesz.
Egy tepsit kikenünk zsiradékkal és belefektetjük a befűszerezett szeleteket. Öntünk alá egy kis pohár vizet, alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben, 170°-on addig sütjük fólia alatt, amíg meg nem puhul.
Ha megpuhult, akkor levesszük a fóliát, és jól megpirítjuk ügyelve arra, hogy ne száradjon ki.
