Könnyed halétel, ami spárga szezonban kihagyhatatlan.

Előkészület: 30 minutes
Főzés/Sütés: 30 minutes
Összesen: 1 hour
Adag: 4

Hozzávalók:

  • 4 db nagyobb lazac szelet (ha lehet, akkor válasszunk bőröset, könnyebb vele dolgozni)
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint őrölt fekete bors
  • ízlés szerint citrom

A körethez:

  • 1 csoma zöld spárga
  • 1 csomag fagyasztott zöldségmix (borsó, répa, kukorica)

A mártáshoz:

  • 12 dkg olvasztott vaj
  • 4 db tojás sárgája
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint őrölt fekete bors
  • pici citromlé

Elkészítés:

Mártás:
  • A tojássárgáját vízgőz felett folyamatos habverővel történő keverés mellett elkezdjük felmelegíteni. Ügyeljünk a lassúságra, és a folyamatos keverésre, hiszen nem tojásrántottát szeretnénk kapni. Egy picit sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat is. Addig kevergetjük, míg sűrűbb nem lesz. Ízlés szerint adhatunk hozzá citromlevet is.
Hal:
  • A halat megtisztítjuk. A kezünkkel óvatosan áttapogatjuk, és megnézzük, hogy teljesen szálkamentes-e. Ha igen, akkor sózzuk, borsozzuk, egy pici citromlével meglocsoljuk. Egy forró serpenyőben hirtelen kérgesre sütjük mindkét oldalát.
Köret:
  • A zöldségeket kevés sós vízben megpároljuk.
  • A spárga elkészítéséhez felteszünk vizet sóval főni. 2 liter vízhez körülbelül 10-15 g só kerül. Amíg a víz felforr addig a spárgákat megtisztítjuk. A szárukat levágjuk, alaposan megmossuk.
  • Mikor a víz már erősen lobog beletesszük a spárgákat és körülbelül 10 perc alatt készre főzzük. Egy serpenyőben egy pici kocka vajat hevítünk, amiben az előzőleg megfőzött spárgát megfuttatjuk, közben őrölt fekete borssal megszórjuk.
  • Tálaláskor mindenből kerül egy kevés a tányérra.
Fanni Fanni

A méz és a BBQ szósz tökéletesen passzol egymáshoz, ezt egészíti ki a chili apró finomsága, amely mértékkel használva nagyon sok ételnél nélkülözhetetlen.

Fasírt, ahogyan Édesanyám készíti. Ropogós külső, puha belső. Mennyei.

Rögtönzött tésztaétel készült ma nálunk, de olyan nagy sikere volt, hogy többször is el fogom készíteni.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..