Spárgás- borsós quiche

Name: Spárgás- borsós quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 20 dkg liszt; 12,5 dkg vaj (hideg); kb. 3 ek. víz; egy csipet só; 5 - 6 szál spárga; 15 - 20 dkg borsó; 4 db tojás; 2 dl tejszín; 1 dl tej; 15 - 20 dkg reszelt sajt; 10 - 15 dkg császárszalonna; ízlés szerint petrezselyem; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; ízlés szerint ételízesítő

Egy klasszikus francia étel, omlós tésztával és gazdag töltelékkel.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 20

Főzés/Sütés: 35

Összesen: 55

Adag: 1 kb. (20x30-as) tepsi

Hozzávalók:

A tésztához:

20 dkg liszt
12,5 dkg vaj (hideg)
kb. 3 ek. víz
egy csipet só

A töltelékhez:

5 - 6 szál spárga
15 - 20 dkg borsó
4 db tojás
2 dl tejszín
1 dl tej
15 - 20 dkg reszelt sajt
10 - 15 dkg császárszalonna
ízlés szerint petrezselyem
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
ízlés szerint ételízesítő

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a csipet sót. Hideg víz folyamatos adagolásával összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagolva körülbelül 30 percig hűtőben pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A szalonnát apró kocákra vágjuk és megpirítjuk. Hozzáadjuk a spárgát, a zöldborsót és 4-5 percig összesütjük őket. A 4 tojást felütjük és villával felverjük. Hozzáadjuk a sajtot, a tejszínt, a petrezselymet és összekeverjük.
Keverhetünk hozzá 1-2 evőkanál tejfölt is.
Ízlés szerint sóval, borssal és ételízesítővel fűszerezzük.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és a tésztát a tepsi méretéhez igazítva kinyújtjuk ügyelve arra, hogy legyen pereme.
Előmelegített sütőben, 190°-on, körülbelül 5 percig elősütjük. Az elősütés után a tésztára szórjuk a borsós keveréket és felöntjük a tojásos egyveleggel. Sajttal megszórjuk a tetejét és 190°-os sütőben, 25-30 percig készre sütjük.

Megjegyzés:

Akkor van kész az ételünk, ha megmozgatjuk és már nem mozog a közepe, valamint, ha kissé megpirult.

Fanni

Spárgás- borsós quiche

Hozzávalók:

A tésztához:

A töltelékhez:

Elkészítés:

Megjegyzés:

Rólam

Együttműködés

Receptkategóriák

Ajvár

Karfiolpüré

Gombás töltelék