Császárné pizzája

Name: Császárné pizzája
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Ingredients: 25 dkg liszt; egy csipet só; 2 dkg élesztő; 1,5 dl tej; egy csipet cukor; 1 ek. olíva olaj; igény szerint víz; 2 - 3 dl sűrített (lehetőleg házi) paradicsomszósz; ízlés szerint friss bazsalikom; ízlés szerint friss oregánó; 2 gerezd apróra vágott fokhagyma; pár csepp olíva olaj; ízlés szerint só; 5 - 6 db napon szárított paradicsom; ízlés szerint parmezán; ízlés szerint őrölt fekete bors; 6 - 8 szelet serrano sonka; zöld olívabogyó; parmezánforgács; 1 csomag vizes mozzarella; 2 - 3 marék rukkola; olíva olaj; balzsamecet; 5 - 6 db koktélparadicsom

Aszalt paradicsomos szósz, lehelet vékony spanyol sonka, rukkola és parmezán darabok.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 30 minutes

Főzés/Sütés: 20 minutes

Pihentetés: 1 hour

Összesen: 1 hour 50 minutes

Adag: 1 - 2 pizzához

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg liszt
egy csipet só
2 dkg élesztő
1,5 dl tej
egy csipet cukor
1 ek. olíva olaj
igény szerint víz

A paradicsomszószhoz:

2 - 3 dl sűrített (lehetőleg házi) paradicsomszósz
ízlés szerint friss bazsalikom
ízlés szerint friss oregánó
2 gerezd apróra vágott fokhagyma
pár csepp olíva olaj
ízlés szerint só
5 - 6 db napon szárított paradicsom
ízlés szerint parmezán
ízlés szerint őrölt fekete bors

Feltéthez:

6 - 8 szelet serrano sonka
zöld olívabogyó
parmezánforgács
1 csomag vizes mozzarella
2 - 3 marék rukkola
olíva olaj
balzsamecet
5 - 6 db koktélparadicsom

Elkészítés:

A tészta:

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, az olajat és a felfutott élesztőt. A víz folyamatos adagolásával közepesen lágy tésztát gyúrunk.
Meleg helyen, letakarva, duplájára kelesztjük.
A pihenés után lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk és kör alakúra vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, villával megszurkáljuk és 170°-on, előmelegített sütőben, körülbelül 5 percig elősütjük.

A szósz:

A fokhagymát felaprítjuk és egy pár csepp olíva olajon megfuttatjuk. Az aszalt paradicsomot egy aprító segítségével a lehető legpépesebbre őröljük, majd hozzáadjuk a fokhagymához és egy picit összepirítjuk. Igény szerint felöntjük paradicsomlével. (Ügyeljünk arra, hogy megfelelően sűrű maradjon). Sóval, borssal és zöldfűszerekkel ízesítjük. A végén egy csipetnyi parmezánnal fűszerezzük és összeforraljuk.

A feltét:

Az elősütött tésztát a szósszal megkenjük. Ráfektetjük a sonkát, a karikára vágott olíva bogyót, a parmezánforgácsokat és a szeletekre vágott mozzarellát majd készre sütjük.
Közben a rukkolát egy tálba tesszük és hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomokat. Egy pár csepp balzsamecet és olívaolaj hozzáadásával salátát készítünk.
Ha a pizza kisült még forrón felszeleteljük és a rukkolasalátával gazdagon beterítjük és melegen fogyasztjuk.

Fanni

Császárné pizzája

Hozzávalók:

A tésztához:

A paradicsomszószhoz:

Feltéthez:

Elkészítés:

A tészta:

A szósz:

A feltét:

Rólam

Receptkategóriák

Sous Vide

Quesadilla

Langalló

Cukkini alapú pizza