Guacamole-s tortilla

Name: Guacamole-s tortilla
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 20 dkg liszt; 1 csapott tk. só; kb. 1,5 dl forró víz; 4 - 5 g sütőpor; 0,5 dl olaj; saláta; hagyma; uborka; paradicsom; 30 - 40 dkg csirkemell; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; ízlés szerint zúzott fokhagyma; ízlés szerint mustár; 2 ek. olíva olaj; 2 db avokádó; 1 db paradicsom; pár csepp citromlé; 1 db közepes fej lilahagyma; 2 - 3 gerezd fokhagyma; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; ízlés szerint ételízesítő; 1 - 2 ek. majonéz (opcionális); ízlés szerint tejföl; ízlés szerint zúzott fokhagyma; ízlés szerint só

Roppanós zöldségek, krémes szósz, olvadó sajt- ellenállhatatlan ízharmónia.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 30 minutes

Főzés/Sütés: 30 minutes

Összesen: 1 hour

Adag: 6 db

Hozzávalók:

A lapokhoz:

20 dkg liszt
1 csapott tk. só
kb. 1,5 dl forró víz
4 - 5 g sütőpor
0,5 dl olaj

A töltéshez:

Zöldségek:

saláta
hagyma
uborka
paradicsom

Hús:

30 - 40 dkg csirkemell
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
ízlés szerint zúzott fokhagyma
ízlés szerint mustár
2 ek. olíva olaj

Guacamole:

2 db avokádó
1 db paradicsom
pár csepp citromlé
1 db közepes fej lilahagyma
2 - 3 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
ízlés szerint ételízesítő
1 - 2 ek. majonéz (opcionális)

Fokhagymás tejföl:

ízlés szerint tejföl
ízlés szerint zúzott fokhagyma
ízlés szerint só

30 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Lapok:

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a sütőport és jól elkeverjük. A víz folyamatos adagolásával és a olaj hozzáadásával viszonylag keményebb, de könnyen kezelhető tésztát készítünk.
Lisztezett deszkán 6 egyenlő részre osztjuk és lisztes felületen folyamatos forgatás és lisztpótlás mellett vékony, szinte hártya szerű kerek lapokat nyújtunk.
Egy serpenyőt olaj hozzáadása nélkül felhevítünk és belehelyezzük a tortilla lapokat. Abból látjuk, hogy el kezdett sülni, hogy szép, hólyagos lesz. Ekkor a szélénél fogva megfordítjuk és a másik felét is megsütjük.

Hús:

A csirkemellet előkészítjük és felcsíkozzuk. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel, zúzott fokhagymával és mustárral. A 2 evőkanál olíva olajat felhevítjük és rátesszük a már fűszeres húscsíkokat. Jól megpirítjuk.

Zöldségek, sajt:

A zöldségeket csíkokra vágjuk, a sajtot lereszeljük.

Fokhagymás tejföl:

A zúzott fokhagymát ( kb. 2-3 gerezd) hozzáadjuk 2 kispohár tejfölhöz és sóval ízesítjük.

Guacamole:

Az avokádókat félbe vágjuk és kimagozzuk. Egy tálba tesszük és villa segítségével jól összetörjük.
Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, citromlével és ételízesítővel.
A hagymát és a fokhagymát apró kockára vágjuk és azt is hozzákeverjük. Hozzáadjuk az apró kockára vágott paradicsomot és egy kicsit hűtőben pihentetjük.

Összeállítás:

A tortilla lapot megkenjük a guacamole-val, ráhalmozzuk a zöldségeket, a húst a reszelt sajtot és lecsepegtetjük fokhagymás tejföllel. A feltekerésnél opcionális alufóliát használni.

Fanni

Guacamole-s tortilla

Hozzávalók:

A lapokhoz:

A töltéshez:

Zöldségek:

Hús:

Guacamole:

Fokhagymás tejföl:

30 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Lapok:

Hús:

Zöldségek, sajt:

Fokhagymás tejföl:

Guacamole:

Összeállítás:

Rólam

Receptkategóriák

Sous Vide

Mustáros- tejszínes csirkeragu

Vaslapon sült csirkecomb filé gombával és hagymával

Májas tekercs