Sárgatúró

Name: Sárgatúró
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Ingredients: 1 liter 2,8-as tej; 10 db tojás; 5 dkg mazsola; 0,5 db citrom reszelt héja; ízlés szerint cukor; egy csipet só; 2 csomag vaníliás cukor

A sárga túró leginkább a Hajdúságban és Szabolcs- Szatmár- Bereg megyében közkedvelt, hagyományosan a görög katolikus valláshoz kapcsolódó húsvéti étel.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 20 minutes

Főzés/Sütés: 20 minutes

Pihentetés: 2 hours

Összesen: 2 hours 40 minutes

Adag: 1 kg

Eszközök:

szűrű szövésű textil

Hozzávalók:

1 liter 2,8-as tej
10 db tojás
5 dkg mazsola
0,5 db citrom reszelt héja
ízlés szerint cukor
egy csipet só
2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A tojásokat egyenként felütjük egy tálba, majd laza mozdulattal elkeverjük őket, de csak annyira, hogy éppen elkezdjen kifolyni asárgája.
Az 1 liter tejhez hozzáadjuk a csipet sót, a cukrot, a citromhéjat és a vaníliás cukrot majd feltesszük melegedni.
A tojásokat hozzáöntjük a tejhez, és óvatosan kevergetve addig főzzük, amíg a savó ki nem csapódik. Fontos, hogy tényleg laza mozdulatokat alkalmazzunk, és darabos legyen az elkészült „túrónk”.
Ha ezzel megvagyunk, akkor egy nagyobb szűrőt kibélelünk egysűrű szövésű textillel, és hagyjuk pihenni nagyjából egy fél órát, hogy lecsepegjen, ami le tud.
Végül a textil széleit összefogva jól összecsavarjuk, egy madzaggal megkötjük, hideg helyre felakasztjuk és kicsepegtetjük belőle amaradék savót. Ez néhány órát vesz igénybe.
A textilből kibontva felszeleteljük.

Fanni

Sárgatúró

Eszközök:

Hozzávalók:

Elkészítés:

Rólam

Receptkategóriák

Sous Vide

Sütőtökös- almás zabkása

Tiramisu

Szilvásgombóc, ahogy én készítem