Sajtszószos galuska

Name: Sajtszószos galuksa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 40 dkg búzaliszt; 2 db tojás; 2 - 3 dl víz; 1 - 2 ek. olaj; 30 dkg sonka; 1 doboz konzerv kukorica; 1 db tömlős krémsajt; 15 dkg saj; 1 gerezd fokhagyma; 5 dkg vaj; 2 ek. liszt; 4 dl tej; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; ízlés szerint szerecsendió; 1 csipet cukor

Galuska egy kicsit másképp, sajtszószba burkolva.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 30

Főzés/Sütés: 30

Összesen: 1

Adag: 4 fő

Hozzávalók:

A galuskához:

40 dkg búzaliszt
2 db tojás
2 - 3 dl víz
1 - 2 ek. olaj

A mártáshoz:

30 dkg sonka
1 doboz konzerv kukorica
1 db tömlős krémsajt
15 dkg saj
1 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
2 ek. liszt
4 dl tej
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
ízlés szerint szerecsendió
1 csipet cukor

Elkészítés:

Galuska:

A lisztet kimérjük egy keverőtálba, hozzáadjuk a sót, a tojásokat és kisebb adagonként kevergetés mellett az igény szerinti 2-3 dl langyos vizet. Laza mozdulatokkal jól elkeverjük. Ha túl sűrűnek találjuk még vízzel hígíthatjuk.
Felteszünk egy lábasban vizet forrni. A víz fölé helyezzük a nokedli szaggatót, és a forrásban lévő vízbe beleszaggatjuk a nokedlit. Ha feljönnek a víz tetejére, akkor feltehetően el is készültek a galuskák.
Tipp: ne főzzük túl, mert különben teljesen más, lisztes íze lesz.
Ezután leszűrjük őket, és a szűrőben hidegebb hőmérsékletű vízzel átöblítjük. Egy nagyobb tálba helyezzük, ahol a 2 evőkanál olajjal összeforgatjuk őket, hogy ne ragadjanak össze.

A mártás:

A sonkát apró kockára vágjuk, egy kevés olajon megfuttatjuk majd félretesszük.
A vajat felhevítjük, hozzáadjuk a 2 evőkanál lisztet és folyamatos kevergetés mellett, apródonként hozzáadjuk a tejet. Tehát egy besamel mártást készítünk, közepes sűrűségűre.
Ha simára kevertük, akkor sóval, cukorral, borssal, ízlés szerint szerecsendióval ízesítjük. Belenyomjuk a krémsajtot és egy fokhagymanyomó segítségével hozzáadjuk az 1 gerezd fokhagymát is.
Ha kész az alapmártásunk, akkor hozzáadjuk a reszelt sajtot, az előre lepirított sonkát és a kukoricát, majd összeforraljuk.
Ha elkészültünk beleforgatjuk a nokedlit és tálaláskor reszelt sajttal hintjük meg.

Fanni

megosztás

Sajtszószos galuska

Hozzávalók:

A galuskához:

A mártáshoz:

Elkészítés:

Galuska:

A mártás:

Rólam

Együttműködés

Receptkategóriák

Sajtmártásban sült tészta

Cukkinis tészta

Lazacos pappardelle