Muszaka

Name: Muszaka
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 2 - 3 ek. olíva olaj; 60 dkg darálthús (sertés/marha/bárány vegyesen); 2 - 3 db paradicsom; 1 dl paradicsomlé; 1 dl vörösbor; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; egy csipet őrölt görög széna; egy csipet őrölt római kömény; egy kis csipet fahéj; kevés szerecsendió; ízlés szerint őrölt chili; 3 db padlizsán; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; olíva olaj; kb. 5 dkg vaj; kb. 5 dkg liszt; kb. 6 -7 dl tej; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; egy csipet szerecsendió; 20 dkg saganaki (görög sajt, nagyobb bevásárlóközpontokban kapható) - természetesen más sajt is megfelelő

Bizonyára senkinek sem kell külön bemutatni ezt a harmonikus, ámbár különleges ízvilággal rendelkező görög nemzeti ételt.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 1

Főzés/Sütés: 20

Összesen: 1 20

Adag: 4 fő

Hozzávalók:

A raguhoz:

1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 - 3 ek. olíva olaj
60 dkg darálthús (sertés/marha/bárány vegyesen)
2 - 3 db paradicsom
1 dl paradicsomlé
1 dl vörösbor
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
egy csipet őrölt görög széna
egy csipet őrölt római kömény
egy kis csipet fahéj
kevés szerecsendió
ízlés szerint őrölt chili

A rétegezéshez:

3 db padlizsán
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
olíva olaj

A besamelhez:

kb. 5 dkg vaj
kb. 5 dkg liszt
kb. 6 -7 dl tej
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
egy csipet szerecsendió

A tetejére

20 dkg saganaki (görög sajt, nagyobb bevásárlóközpontokban kapható) - természetesen más sajt is megfelelő

Elkészítés:

A ragu elkészítése

A hagymákat megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk és az olajon megpároljuk.
Ha ahagymák kellően elkészültek, akkor hozzáadjuk a darálthúst és egy picit azt is megpirítjuk.
Ezt követően hozzáadjuk a fűszereket, illetőleg a 2-3 db előzőleg apró kockára vágott paradicsomot. Felöltjük a paradicsomlével, a borral és szükség esetén adunk hozzá egy pici vizet is.
Addig főzzük fedő alatt, míg meg nem puhul, majd a fedő levétele után sűrű, finom fűszeres raguvá főzzük.

Padlizsán előkészítése:

Közben a padlizsánokat alaposan megmossuk, vékony szeletekre vágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket.
Vékonyan sózzuk, borsozzuk, majd egy pici olíva olajjal való meglocsolás után, nagyjából 15-20 perc alatt megsütjük.

Besamel elkészítése:

A besamelhez egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és ezt az egészet egy kicsit megpirítjuk.
A tej fokozatosadagolásával és folyamatos kevergetés mellett szép fényes mártást kapunk.
Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük.

Összeállítás:

Végül már csak össze kell pakolnunk az elkészült elemekből az ételt.
Egy hőálló tálat kivajazunk. Alulra padlizsánokat helyezünk, majd jöhet rá a darálthúsos ragu, erre pedig a besamel.
Addig ismételjük ezt,amíg a hozzávalók el nem fogynak. Ügyeljünk arra, hogy a tetejére bőven maradjon a besamelből.
A tetejére reszeljük a saganakit, vagy bármilyen más sajtot és előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.

Fanni

megosztás

Muszaka

Hozzávalók:

A raguhoz:

A rétegezéshez:

A besamelhez:

A tetejére

Elkészítés:

A ragu elkészítése

Padlizsán előkészítése:

Besamel elkészítése:

Összeállítás:

Rólam

Együttműködés

Receptkategóriák

Brassói, ahogy mi szeretjük

Krémsajtos bundában sült csirkemell

Majoránnás petrezselymes máj