A tojássárgáját vízgőz felett folyamatos habverővel történő keverés mellett elkezdjük felmelegíteni. Ügyeljünk a lassúságra, és a folyamatos keverésre, hiszen nem tojásrántottát szeretnénk kapni. Egy picit sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat is. Addig kevergetjük, míg sűrűbb nem lesz. Ízlés szerint adhatunk hozzá citromlevet is.
Hal:
A halat megtisztítjuk. A kezünkkel óvatosan áttapogatjuk, és megnézzük, hogy teljesen szálkamentes-e. Ha igen, akkor sózzuk, borsozzuk, egy pici citromlével meglocsoljuk. Egy forró serpenyőben hirtelen kérgesre sütjük mindkét oldalát.
Köret:
A zöldségeket kevés sós vízben megpároljuk.
A spárga elkészítéséhez felteszünk vizet sóval főni. 2 liter vízhez körülbelül 10-15 g só kerül. Amíg a víz felforr addig a spárgákat megtisztítjuk. A szárukat levágjuk, alaposan megmossuk.
Mikor a víz már erősen lobog beletesszük a spárgákat és körülbelül 10 perc alatt készre főzzük. Egy serpenyőben egy pici kocka vajat hevítünk, amiben az előzőleg megfőzött spárgát megfuttatjuk, közben őrölt fekete borssal megszórjuk.
Tálaláskor mindenből kerül egy kevés a tányérra.
Fanni
megosztás
Rólam
“Tíz emberből kilenc szereti a csokoládét. A tizedik hazudik.” (John G. Tullius) Bővebben…
