Lángos- avagy mégis létezik a tökéletes?

Name: Lángos - avagy mégis létezik a tökéletes?
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 50 dkg liszt; 1 csomag szárított élesztő; kb. 2,5 dl tej; kb. 2,5 dl víz; 1 ek. olvasztott sertészsír; 1 csipet só; pici porcukor; olaj; fokhagyma; tejföl; sajt

Nagyon sokáig kerestem a tökéletes lángos receptjét. Számomra a tökéletes kívül ropog, belül puha, és nem olajos.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 30 minutes

Főzés/Sütés: 10 minutes

Összesen: 40 minutes

Adag: 8 db

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg liszt
1 csomag szárított élesztő
kb. 2,5 dl tej
kb. 2,5 dl víz
1 ek. olvasztott sertészsír
1 csipet só
pici porcukor

A sütéshez:

olaj

A tetejére:

fokhagyma
tejföl
sajt

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk. Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk. Hozzáadjuk az olvasztott disznózsírt, a sót, és elkezdjük összekeverni. Szükség szerint, folyamatosan adagoljuk hozzá a vizet, addig, ameddig el nem érjük a kellő állagot. Jól kidagasztjuk, ügyelve arra, hogy a tészta már-már elváljon a tál oldaláról.
Meleg helyen, letakarva, körülbeül 50 percig kelesztjük. Miután megkelt cipókra osztjuk, és tovább pihentetjük még 20-30 percet. Ezt követően olajos kézzel kihúzzuk, és közepesen forró olajba helyezzük, majd aranybarnára sütjük.
A tetejét ízlés szerint fokhagymával megkenjük, sajttal, tejföllel fogyasztjuk.
Az olaj hőmérsékletére külön figyelni kell, hiszen, ha túl forró, akkor meg fog égni a lángosunk, ellenkező esetben pedig túlzottan olajos lesz.

Megjegyzés:

Ha marad tésztánk, akkor a tetejét beolajozva a hűtőben még néhány napig eláll.

Fanni

Lángos- avagy mégis létezik a tökéletes?

Hozzávalók:

A tésztához:

A sütéshez:

A tetejére:

Elkészítés:

Megjegyzés:

Rólam

Receptkategóriák

Sous Vide

Zöldséges tekercs

Vajdasági sós

Bajor perec