Pille könnyű tepertős pogácsa

Name: Pille könnyű tepertős pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Ingredients: kb. 35- 40 dkg liszt; 1 db főtt burgonya; 1 db tojás; 2 - 3 ek. tejföl; 2 - 3 ek. olvasztott kacsa zsír; 3 dkg vaj; 1- 1,5 dl tej; 0,5 dl fehérbor; 2,5 dkg élesztő; 1 csipet cukor; ízlés szerint só; kb. 30 dkg darált tepertő; olvasztott kacsa zsír; 1 db tojás

A legfinomabb pogácsa készült ebből a receptből, amit valaha ettem. Réteges, kellően ropogós, de mégis puha.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 30

Főzés/Sütés: 25

Pihentetés 1

Összesen: 1 55

Adag: 1 tepsi

Hozzávalók:

A tésztához:

kb. 35- 40 dkg liszt
1 db főtt burgonya
1 db tojás
2 - 3 ek. tejföl
2 - 3 ek. olvasztott kacsa zsír
3 dkg vaj
1- 1,5 dl tej
0,5 dl fehérbor
2,5 dkg élesztő
1 csipet cukor
ízlés szerint só

A rétegezéshez:

kb. 30 dkg darált tepertő
olvasztott kacsa zsír

A kenéshez:

1 db tojás

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk. Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd, ha felfutott, akkor a liszthez adjuk.
Beletesszük az áttört főtt burgonyát, a tojást, hozzáadjuk a tejfölt, a fehérbort és a kacsa zsírt is. Ízlés szerint sózzuk. Könnyed, rugalmas tésztát dagasztunk. A vajat csak a dagasztás közben adjuk hozzá, olvasztott formában.
Meleg helyen, letakarva, duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkára borítjuk, ahol 4 egyenlő részre osztjuk. Egyesével vékonyra kinyújtjuk. Minden réteget (3) megszórunk arányosan a darált tepertővel és csepegtetünk rá az olvasztott kacsa zsírból is.
A tésztát ezt követően még hajtogatjuk. Először behatjuk az egyik szélét a (a téglalap rövidebb oldalát) mégpedig úgy, hogy képzeletben 3 részre osztjuk, és a középsőre hajtjuk az egyik szélét, aztán arra rá a másikat. Igy a 3 képzeletbeli rész egymást fogja fedni. Ekkor egy hosszúkás alakot kapunk, aminél szintén hasonlóan járunk el. Először a fenti részt hajtjuk be, a„középsőre”, majd lentről felhajtjuk, hogy fedje az előzőket.
A kapott tésztát a kívánt vastagságúra kinyújtjuk, egy éleskés segítségével bevagdossuk. Szaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét a felvert tojással megkenjük, lisztezett, zsírozott tepsibe helyezzük. Ott még legalább 30 percet pihentetjük.
Előmelegített sütőben, körülbelül 170°-on pirosra sütjük,nagyjából 25 perc alatt.
Frissen finom, ropogós, másnap is puha omlós.

Fanni

megosztás

Pille könnyű tepertős pogácsa

Hozzávalók:

A tésztához:

A rétegezéshez:

A kenéshez:

Elkészítés:

Rólam

Együttműködés

Receptkategóriák

Török kenyér

Sajtos keksz

Bajor perec