Kolbásszal töltött karaj

Name: Kolbásszal töltött karaj
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 2 - 3 kg nagyobb darab, nem túl zsíros karaj (lehet csontos, vagy csont nélküli is); kb. 1 szál füstölt kolbász, ami végig éri a karajt; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; 8 - 10 szelet füstölt szalonna (a tetejére, beborításhoz)

Gyors és ötletes megoldás, ha abban az esetben is, ha egy nagyobb vendégsereg érkezik hozzánk. Akár sültes tálon is kiválóan mutat vékonyra szeletelve.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 20 minutes

Főzés/Sütés: 1 hour

Összesen: 1 hour 20 minutes

Adag: 6 főre

Hozzávalók:

2 - 3 kg nagyobb darab, nem túl zsíros karaj (lehet csontos, vagy csont nélküli is)
kb. 1 szál füstölt kolbász, ami végig éri a karajt
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
8 - 10 szelet füstölt szalonna (a tetejére, beborításhoz)

Elkészítés:

A húst sózzuk, borsozzuk. A közepére egy hosszú vékony kés segítségével lyukat fúrunk, ahová a kolbászt fogjuk betenni.
A hús külső részére szintén késsel kis mélyedéseket készítünk, ahová az előzőleg már megtisztított és felvágott fokhagymát tűzdeljük.
A tetejét pedig füstölt szalonnával borítjuk be, amit fogpiszkálóval rögzítünk.
Egy tepsibe zsiradékot teszünk, belehelyezzük a húst, öntünk alá egy pici vizet, és alufóliával lefedve sütjük körülbelül 170°-on 1 órát, amíg puha nem lesz.
Ekkor leöntjük alóla a felesleges „húslét” majd megpirítjuk.

Fanni

Kolbásszal töltött karaj

Hozzávalók:

Elkészítés:

Rólam

Receptkategóriák

Sous Vide

Lazac, spárga, hollandi mártás

Csirkeszárnyak sült hagymával

Omlós csirkemell baconben