Hortobágyi palacsinta

Name: Hortobágyi palacsinta, ahogy mi szeretjük
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 25 dkg liszt; 2 - 3 dl tej; 3 db nagy tojás; pici olaj; igény szerint szódavíz; pici olíva olaj; 50 - 60 dkg darált hús; 1 db nagyobb fej vöröshagyma; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt pirospaprika; ízlés szerint őrölt fekete bors; ízlés szerint ételízesítő; zúzott fokhagyma; ízlés szerint őrölt kömény; liszt; tejföl

Tipikus, hagyományos magyar étel. Kellően lágy, szaftos, pikáns. Feldobja a családi ebédeket – nem csak ünnepnapokra.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 1

Főzés/Sütés: 1

Összesen: 2

Adag: 4 fő

Hozzávalók:

A palacsintához:

25 dkg liszt
2 - 3 dl tej
3 db nagy tojás
pici olaj
igény szerint szódavíz

A töltelékhez:

pici olíva olaj
50 - 60 dkg darált hús
1 db nagyobb fej vöröshagyma
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt pirospaprika
ízlés szerint őrölt fekete bors
ízlés szerint ételízesítő
zúzott fokhagyma
ízlés szerint őrölt kömény

A habaráshoz:

liszt
tejföl

Elkészítés:

A palacsinta hozzávalóit egy nagy tálban csomómentesre keverjük, picit állni hagyjuk. Egy palacsintasütő serpenyőt felforrósítunk, kevés zsiradékkal kikenjük majd kisütjük a palacsintákat.
A húst megmossuk, apró pici kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és egy kevés olívaolajon megfuttatjuk. Sóval, borssal ételízesítővel ízesítjük.
Ha a hagyma üvegesre párolódott hozzáadjuk a húst és jól összesütjük. Ezt követően pirospaprikával esetleg egy pici köménnyel, fokhagymával ízesítjük és puhára pároljuk.
A habaráshoz a tejfölt a liszttel simára keverjük, majd ha a hús megfőtt, a levét külön edénybe szűrjük és hőkiegyenlítéses módszerrel a habarást a lével egyneművé vegyítjük.
A megpárolt húst ledaráljuk, a kisütött palacsintákba szórjuk, a szafttal meglocsoljuk és feltekerjük.
A palacsintákat szósszal és tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Megjegyzés:

Feltekerésnél ügyeljünk arra, hogy a széleit behajtsuk, hogy ne folyjon ki a töltelék.

Fanni

megosztás

Hortobágyi palacsinta

Hozzávalók:

A palacsintához:

A töltelékhez:

A habaráshoz:

Elkészítés:

Megjegyzés:

Rólam

Együttműködés

Receptkategóriák

Lazac, spárga, hollandi mártás

Sütőben sült cornfalkes bundás csirkemell

Roston csirkemell