A húsvéti reggelik elmaradhatatlan kelléke.
Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, 1 tojást és 1 tojás fehérjét, a tejszínt, a cukrot és az élesztőt.
A hozzávalókat jól összegyúrjuk és bedagasztjuk.
Meleg helyen, letakarva, körülbelül 30 percig pihentetjük.
Lisztezett deszkán 2 részre osztjuk 2/3 -1/3 arányban. A nagyobb részéből körülbelül 50 cm hosszú rudat sodrunk, amit félbehajtást követően jól megcsavarunk.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és belehelyezzük.
A közepébe egy ” gödröt” , mélyedést készítünk, amit kikenünk a tejjel elkevert 1 tojás sárgájával. A kisebb tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, kisodorjuk és hármas fonással megfonjuk, majd a mélyedésbe helyezzük.
Körülbelül 20-30 perc alatt duplájára kelesztjük, a tetejét egy egész tojással megkenjük.
Előmelegített sütőben, 170°-on, körülbelül 30 perc alatt pirosra sütjük.
Tipp: sültségét tűpróbával ellenőrizzük.
Tökipompos, kenyérlángos, kemencés lángos avagy a régi idők egyik legfinomabb éhségcsillapítója.
Az egyik legfinomabb perec, amit valaha ettem. Kellően lágy és puha a tészta, még másnap és harmadnap is finom!
Aki ezt a kenyeret kipróbálja soha többet nem akar majd boltit enni. Kellően ropogós külső, lágy belső. Tökéletes.
