Finom sajtos kifli

Name: Finom sajtos kifli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 25 dkg liszt; 2 dkg élesztő; 5 dkg vaj; 1 db tojás sárgája; egy csipet cukor; 1 kis pohár tejföl; 1 ek. reszelt parmezán; ízlés szerint só; 5 dkg vaj; 5 dkg reszelt trappista sajt; 1 - 2 ek. reszelt parmezán sajt; 1 db tojás sárgája 1-2 ek. tejjel elkeverve; reszelt parmezán + trappista keveréke

A legfinomabb sajtos kifli, amit valaha ettünk. Omlós, puha, kívül mégis roppan és iszonyatosan sajtos.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 30 minutes

Főzés/Sütés: 20 minutes

Pihentetés 30 minutes

Összesen: 1 hour 20 minutes

Hozzávalók:

A tésztához

25 dkg liszt
2 dkg élesztő
5 dkg vaj
1 db tojás sárgája
egy csipet cukor
1 kis pohár tejföl
1 ek. reszelt parmezán
ízlés szerint só

A rétegezéshez:

5 dkg vaj
5 dkg reszelt trappista sajt
1 - 2 ek. reszelt parmezán sajt

A tetejére:

1 db tojás sárgája 1-2 ek. tejjel elkeverve
reszelt parmezán + trappista keveréke

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk. Beletesszük az olvasztott vajat, a tejfölt, a sót, a reszelt parmezánt és a tojássárgáját is. Alaposan összegyúrjuk, körülbelül 20 percet pihentetjük.
Ezt követően lisztezett deszkán téglalappá nyújtjuk. Ennek az egyik felét megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a sajtkeverékkel, majd ráhajtuk és rányomkodjuk a másikfelét is.
Ízlés szerinti háromszögeket vágunk, amit feltekerve egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszünk
A tetejét a tojásos-tejeskeverékkel megkenjük, majd vastagon megsajtozzuk.
Körülbeül még 10-15 percet pihentetjük a sütés előtt.
Előmelegített sütőben, körülbelül 170°-on, nagyjából 20 perc alatt pirosra sütjük.
Mi csak simán megvajazva ettük, másnap is iszonyatosan puha marad!
Jó sütést kívánok hozzá!

Fanni

Finom sajtos kifli

Hozzávalók:

A tésztához

A rétegezéshez:

A tetejére:

Elkészítés:

Rólam

Receptkategóriák

Sous Vide

Sajtos kifli

Burgonyás pogácsa reszelt sajttal

Császárzsemle