Csokoládé souffle

Hozzávalók 2 souffle formához:

A tésztához:

• 8 dkg tejcsokoládé
• 2 dkg vaj
• 2 db tojás
• 3 dkg liszt
• 1 csepp citromlé

A sütéshez:

• souffle forma
• kakaópor
• vaj

Elkészítés:

Egy edényben vizet melegítünk, melyre majd azt a tálat helyezzük, amiben a csokit meg fogjuk olvasztani. Tehát előkészítjük a vízgőzt.

A csokit egy tálba aprítjuk, hozzáadjuk a vajat és a csipet sót, majd a vízgőzre tesszük.

Lassú tűzön, körülbelül 15 perc folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk.

Ha levettük a tűzről hozzákeverjük a 2 tojás sárgáját.

A tojásfehérjéből egy csepp citromlé segítségével kemény habot készítünk és laza mozdulatokkal hozzáforgatjuk a felolvasztott csokihoz.

A lisztet apránként adagolva keverjük hozzá.

A souffle formákat kivajazzuk és vékonyan megszórjuk kakaóporral.

A masszát a formákba öntjük, és előmelegített sütőben, 200°-on, 6-8 perc alatt megsütjük.

Forrón fogyasztjuk.