Császárzsemle, egy finom reggeli, vagy egy uzsonna tökéletes kiegészítője.
Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a csipet sót, elkeverjük. A közepébe öntjük a felfutott élesztőt, hozzáadjuk a tojást, a tojás fehérjét. A víz folyamatos adagolásával könnyen kezelhető tésztát készítünk.
Egy keverőtálat kiolajozunk, a tésztát belehelyezzük, letakarva, langyos helyen, duplájára kelesztjük körülbelül 1,5 óra alatt.
Kelesztés után egy lisztezett deszkán átgyúrjuk, és 6 egyenlő részre osztjuk.
A részekből egyenként gömböket formálunk.
A formázás után újabb 30 percig kelesztjük.
A mintázáshoz egy nagyobb méretű, műanyag pogácsaszaggatót/ fánkszaggatót középen kettétörtem, majd a pihentetés után a megmintáztam.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 180°-on, 25 perc alatt megsütjük.
Puha kakaós csiga, ami másnap is nagyon finom marad, nem szárad ki, így bátran készíthetünk nagyobb adagot is.
Ez előtt a recept előtt bolti lapokból készítettem a tortillát, de ezt kipróbálva eszembe sem jutna.
Az egyik legfinomabb perec, amit valaha ettem. Kellően lágy és puha a tészta, még másnap és harmadnap is finom!
