Pékáruk, Sós sütemények, sós kelt tészták

Burgonyás pogácsa reszelt sajttal

Name: Burgonyás pogácsa reszelt sajttal
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 kg rétesliszt; 15 - 20 dkg reszelt trappista sajt; 4 - 5 db közepes méretű főttkrumpli; 2 db tojás sárgája; 5 dkg élesztő; 2 dl tejföl; 1 ek. kacsazsír; 1 ek. só; 1 csipet cukor; igény szerint tej (gyúrható legyen); 1 kocka margarin (25 dkg); 1 db tojás

Könnyed pogácsa recept, amely még másnap is friss, fogyasztható.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 20 minutes

Pihentetés: 1 hour

Összesen: 1 hour 20 minutes

Adag: 1 gáztepsihez

Hozzávalók:

A tésztához:

1 kg rétesliszt
15 - 20 dkg reszelt trappista sajt
4 - 5 db közepes méretű főttkrumpli
2 db tojás sárgája
5 dkg élesztő
2 dl tejföl
1 ek. kacsazsír
1 ek. só
1 csipet cukor
igény szerint tej (gyúrható legyen)

A nyújtáshoz:

1 kocka margarin (25 dkg)

A kenéshez:

1 db tojás

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, az élesztőt pedig egy kis langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk.
A megfőtt krumplikat krumplinyomó segítségével a tálba nyomjuk, hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját, a 2 dl tejfölt, az 1 evőkanál kacsazsírt, a sót és a reszelt sajtot. Jól elkeverjük, majd annyi tejet öntünk hozzá, hogy a tészta összeálljon, és jól gyúrható legyen.
A tésztát 20-30 percet letakarva, meleg helyen pihentetjük. A pihentetést követően lisztezett deszkára tesszük, kinyújtjuk, a margarint felolvasztjuk és 1/3 részével megkenjük a nyújtott tésztát. 2-3x egymásra hajtjuk, majd újból pihentetjük 20-30 percet. Ezt az eljárást addig ismételjük, amíg a margarin háromszori adagolásra el nem fogy.
Ezt követően 1-1,5 ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét bekockázzuk, és igény szerinti méretűre szaggatjuk egy lisztezett pogácsaszaggató segítségével.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, belehelyezzük a pogácsákat, a tetejüket megkenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben, 170°-on, 30-35 perc alatt készre sütjük.

Fanni

Burgonyás pogácsa reszelt sajttal

Hozzávalók:

A tésztához:

A nyújtáshoz:

A kenéshez:

Elkészítés:

Rólam

Receptkategóriák

Sous Vide

Sajtos keksz

Pudingos ökörszem

English muffin