Bodzakrémleves epervelővel és habgaluskával

Name: Bodzakrémleves epervelővel és habgaluskával
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 - 3 dl házi bodzaszörp; 2 - 3 dl habtejszín; 3 ek. méz; 3 dl joghurt; 1 csomag tejszín ízű pudingpor; 1 csomag vaníliás cukor; 1 csipet só; 1 db citrom; 3 db tojás fehérje; 3 ek. porcukor; 6 - 8 szem eper; 1 - 2 ek. cukor

A nyár egyik legfinomabb krémlevese.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 20 minutes

Főzés/Sütés: 20 minutes

Összesen: 40 minutes

Adag: 2 fő

Hozzávalók:

A leveshez:

2 - 3 dl házi bodzaszörp
2 - 3 dl habtejszín
3 ek. méz
3 dl joghurt
1 csomag tejszín ízű pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 db citrom

A habgaluskához:

3 db tojás fehérje
3 ek. porcukor

Az epervelőhöz:

6 - 8 szem eper
1 - 2 ek. cukor

Elkészítés:

A leves elkészítéséhez a bodzaszörpöt egy fazékba tesszük, elkezdjük felforralni, és adunk hozzá körülbelül annyi vizet, mint amennyi szörpöt használunk.
A joghurtot a habtejszínnel elkeverjük, hozzáadjuk a mézet, belekeverjük a pudingport és ezt az egészet óvatosan, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a leveshez, és jól összeforraljuk, amíg be nem sűrűsödik.
Adunk hozzá pár csepp citromlevet, egy pici sót, és ízesítjük az 1 csomag vaníliás cukorral. Majd jól lehűtjük.
A habgaluskához a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd egy vízbe mártott kanállal egy tányérra szaggatunk belőle. A tányért a mikróba tesszük és 800-900 W-on, 1-1,5 percig melegítjük. Ezzel el is készült a habgaluskánk.
Az epervelőhöz az epreket megpucoljuk, felvágjuk, egy hőálló edénybe tesszük, és hozzáadunk 1-2 evőkanál cukrot. Ezt az edényt sütőbe tesszük, 170°-on addig sütjük, míg a cukor szépen fel nem olvad és az eper levet nem ereszt.
A tálalásnál a jéghideg leveshez adunk egy kis epervelőt, majd rákerül a habgaluska is.

Fanni

Bodzakrémleves epervelővel és habgaluskával

Hozzávalók:

A leveshez:

A habgaluskához:

Az epervelőhöz:

Elkészítés:

Rólam

Receptkategóriák

Sous Vide

Gyömbéres sütőtök krémleves

Paradicsom krémleves

Görögdinnye gazpacho