Besameles brokkoli

Hozzávalók:

• 1 nagy fej brokkoli
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 3 dl tej
• ízlés szerint őrölt fekete bors
• ízlés szerint só
• ízlés szerint szerecsendió
• egy csipet cukor
• ízlés szerint ételízesítő
• 20 dkg sajt

Elkészítés:

A brokkolit előkészítjük. Megszabadítjuk a torzsájától, rózsáira bontjuk és megmossuk.

Egy fazékba felteszünk vizet forrni, adunk hozzá egy csipet sót. A forrásban lévő vízbe beletesszük az előkészített brokkolit és félpuhára főzzük.

Közben elkészítjük a besamel mártást. 5 dkg vajat felhevítünk, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, jól elkeverjük és világosra pirítjuk. Apródonként hozzáadjuk a 3 dl tejet és közepes sűrűségű mártás készítünk, amit sóval, borssal, szerecsendióval és egy csipet cukorral ízesítünk.

Ha megfőtt a brokkoli beszűrjük és egy előre elkészített, kivajazott, hőálló tálba tesszük. A tetejére vajat kockázunk. Leöntjük a besamel mártással, vastagon megszórjuk reszelt sajttal.

170°-on, légkeverésen vagy grillen megpirítjuk.