Albán csirkeleves

Name: Albán csirkeleves
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 50 dkg csirkemell; 3 db tojás; 4 db vastagabb répa; 2 kisebb marék rizs; 1 db citrom; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; ízlés szerint (ha van akkor friss) petrezselyem

Tradícionális, albán nemzeti étel.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 30

Főzés/Sütés: 30

Összesen: 1

Adag: 4 fő

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell
3 db tojás
4 db vastagabb répa
2 kisebb marék rizs
1 db citrom
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
ízlés szerint (ha van akkor friss) petrezselyem

Elkészítés:

A csirkemellet nagyobb kockára vágjuk és feltesszük főni.
Sózzuk, borsozzuk, főzés közben szükség szerint habozzuk.
Miután megpuhult kiszedjük a léből, amit utána egy szűrő segítségével átszűrünk.
A répákat megpucoljuk és julienne-re vágjuk, ha nincs hozzá eszözünk, akkor nagylyukú reszelőn lereszejük és a visszamaradt húslébe tesszük.
Hozzáadjuk a rizst is, és addig főzzük folyamatos kavargatás mellett, amíg mind a répa, mind pedig a rizs kellően puha nem lesz.
Közben a megfőtt csirkemellkockákat szálaira szedjük és amikor a répa és a rizs is megpuhult a visszahelyezzük a levesbe. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, petrezselymet adunk hozzá.
A tojásokat egy nagyobb tálban a citrom levével alaposan elkeverjük, és folyamatos kevergetés mellett a leves levéből óvatosan csurgatunk hozzá, hogy hőkiegyenlítéssel elkerüljük azt, hogy főtt tojást kapjunk. Ha jól csináljuk egy krémes, mártás szerű dolog készül belőle.
Ha a tojások a fokozatos hőkiegyenlítés során kellően felmelegedtek óvatosan a levesbe csurgatjuk őket, de ügyeljün arra, hogy közben ne hagyjuk abba a leves keverését. Hagyjuk, hogy összeforrjon és már tálalhatjuk is.

Fanni

megosztás

Albán csirkeleves

Hozzávalók:

Elkészítés:

Rólam

Együttműködés

Receptkategóriák

Paradicsom krémleves

Bodzakrémleves epervelővel és habgaluskával

Csicsóka krémleves