A kerti grillezések elmaradhatatlan kelléke.
A zöldségeket megmossuk, egy nagyobb méretű tepsit sütőpapírral bélelünk ki.
A padlizsánokat hosszában félbevágjuk, majd egy éles kés segítségével nagyobb kockákra beirdaljuk a húsukat, hogy jól átsüljenek. A paprikákat is kettévágjuk. A fokhagymát egészben, héjastól egy alufólia galacsinba csomagoljuk pár csepp olíva olaj hozzáadásával elősegítve ezzel azt, hogy jól átsüljenek.
A sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal vékonyan meglocsoljuk. Körülbelül 40-45 perc alatt grill színűre sütjük.
A zöldségeket hagyjuk kihűlni.
Hűtés után a padlizsán belsejét egy aprítóba kiskanál segítségével kikaparjuk, a paradicsomot és a paprikát a héjától megszabadítjuk és ezeket is az aprítóba tesszük. A megsült fokhagymát a héjából kinyomkodjuk és megy a többi zöldség mellé. Ízlés szerint pürésítjük, de érdemes rusztikusabb, nem túl pépes állagúra készíteni.
Hozzáadunk még egy kis sót, borsot, olíva olajat és egy pár csepp citromlevet is.
Hűtőben pihentetjük, megvárjuk hogy az ízek összeérjenek és már fogyaszthatjuk is az esti grillezéshez.
Kellően lágy és krémes köret, elsősorban sültekhez.
Felhasználási ötlet, a tökkel készült ételek kedvelőinek.
Kedvenc zöldségeim egyike, mely rántva is kiváló.
