Húsmentes ételek, Köretek, Mártások, krémek, szószok

Ajvár

Name: Ajvár
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 db nagyobb padlizsán; 4 - 5 db kápia/pritamin/kaliforniai paprika; 1 db paradicsom; 1 nagyobb fej fokhagyma; ízlés szerint hegyes erős paprika; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; ízlés szerint citromlé; olíva olaj

A kerti grillezések elmaradhatatlan kelléke.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 20

Főzés/Sütés: 30

Összesen: 50

Adag: 4 fő

Hozzávalók:

2 db nagyobb padlizsán
4 - 5 db kápia/pritamin/kaliforniai paprika
1 db paradicsom
1 nagyobb fej fokhagyma
ízlés szerint hegyes erős paprika
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
ízlés szerint citromlé
olíva olaj

Elkészítés:

A zöldségeket megmossuk, egy nagyobb méretű tepsit sütőpapírral bélelünk ki.
A padlizsánokat hosszában félbevágjuk, majd egy éles kés segítségével nagyobb kockákra beirdaljuk a húsukat, hogy jól átsüljenek. A paprikákat is kettévágjuk. A fokhagymát egészben, héjastól egy alufólia galacsinba csomagoljuk pár csepp olíva olaj hozzáadásával elősegítve ezzel azt, hogy jól átsüljenek.
A sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal vékonyan meglocsoljuk. Körülbelül 40-45 perc alatt grill színűre sütjük.
A zöldségeket hagyjuk kihűlni.
Hűtés után a padlizsán belsejét egy aprítóba kiskanál segítségével kikaparjuk, a paradicsomot és a paprikát a héjától megszabadítjuk és ezeket is az aprítóba tesszük. A megsült fokhagymát a héjából kinyomkodjuk és megy a többi zöldség mellé. Ízlés szerint pürésítjük, de érdemes rusztikusabb, nem túl pépes állagúra készíteni.
Hozzáadunk még egy kis sót, borsot, olíva olajat és egy pár csepp citromlevet is.
Hűtőben pihentetjük, megvárjuk hogy az ízek összeérjenek és már fogyaszthatjuk is az esti grillezéshez.

Fanni

megosztás

Ajvár

Hozzávalók:

Elkészítés:

Rólam

Együttműködés

Receptkategóriák

Gombás töltelék

Tartármártás

Céklás szendvicskrém