A sör átpuhítja a húst, és ropogóssá teszi a külsejét. Szinte zsiradék nélkül készül el a húsunk.
Családi hagyományok révén készül nálunk ez az igen kedvelt árpagyöngyös káposzta, amelynek receptje a családban régi idők óta generációkról generációkra száll.
Könnyed halétel, ami spárga szezonban kihagyhatatlan.
Egy egyszerű rántott húsnak tűnik, de annál mégis sokkal több.