Burgundi marharagu

Name: Burgundi marharagu
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Ingredients: 80 dkg marha comb; 10 dkg bacon; 2 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 2 db sárgarépa; 1 db fehérrépa; 30 dkg gomba; 2 ek. liszt; pici sűrített paradicsom; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; ízlés szerint kakukkfű; ízlés szerint borsikafű; ízlés szerint majoránna; pici őrölt kömény; pici cukor; ízlés szerint friss/szárított petrezselyem; 2 - 3 db babérlevél; kb.5 dkg vaj; 1 dl vörösbor; 4-5 dl alaplé

Igazi szaftos, omlós marhahús, amely egy szelet forró, puha kenyérrel tunkolgatva a legtökéletesebb.

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 30

Főzés/Sütés: 4

Összesen: 4 30

Adag: 4 fő

Hozzávalók:

80 dkg marha comb
10 dkg bacon
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
30 dkg gomba
2 ek. liszt
pici sűrített paradicsom
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
ízlés szerint kakukkfű
ízlés szerint borsikafű
ízlés szerint majoránna
pici őrölt kömény
pici cukor
ízlés szerint friss/szárított petrezselyem
2 - 3 db babérlevél
kb.5 dkg vaj
1 dl vörösbor
4-5 dl alaplé

Elkészítés:

A marhahúst megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Egy hőálló edénnyel dolgozzunk, olyannal, amit be tudunk majd rakni a sütőbe is.
Az edényben a vajat felolvasztjuk, a bacont felvágjuk, és pirosra sütjük benne. Kiszedjük, félretesszük, a helyére pedig a kockára vágott hús jön, melynek minden oldalát igyekszünk kérgesre sütni. Ezt is kiszedjük a baconhöz, majd belekerül a hagyma, fokhagyma, amit üvegesre párolunk. Beletesszük a karikára vágott répát, fehérrépát, majd 10 perc elteltével a gombát is.
Ha a zöldségek egy picit megpuhultak, akkor kiszedjük egy tába őket, és visszakerül az edénybe a hús és a bacon. Ekkor 2 evőkanál liszttel megszórjuk a húst, közben fokozatosan keverjük. Felöntjük a borral,visszakerülnek a zöldségek, hozzáadjuk a paradicsompürét, beletesszük a fűszereket, majd végül az alaplé is hozzákerül.
Alaposan átmozgatjuk, egy picit hagyjuk, hogy összeforrjanak az ízek, majd lefedjük és előmelegített sütőben, 150-160°-on 4-5 óra alatt omlósra sütjük. Közben néha óvatosan átkeverjük.

Fanni

megosztás

Burgundi marharagu

Hozzávalók:

Elkészítés:

Rólam

Együttműködés

Receptkategóriák

Brassói, ahogy mi szeretjük

Lazac, spárga, hollandi mártás

Sörben sült csirkecomb