Tiroli rétes

Name: Tiroli rétes
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Ingredients: 44 dkg liszt; 2 kis pohár tejföl; 2 db tojás; pici só; pici cukor; 10 dkg liszt; 10 dkg zsír; mindenki ízlés szerint: túró, meggy, alma, szilva, mák...; 1 db tojás sárgája

Sosem szerettem igazán a bolti lapból készült rétest. A húzott rétes pedig időigényesnek bizonyult. Mióta megismertem ezt a receptet, csak így készítem!

Recept megosztás

Oldal kedvelése

Előkészület: 1 óra

Főzés/Sütés: 20 perc

1 óra

Összesen: 2 óra 20 perc

Adag: 10 rúd

Hozzávalók:

A tésztához:

44 dkg liszt
2 kis pohár tejföl
2 db tojás
pici só
pici cukor

A "kenéshez":

10 dkg liszt
10 dkg zsír

Töltelék:

mindenki ízlés szerint: túró, meggy, alma, szilva, mák...

Tetejére:

1 db tojás sárgája

Elkészítés:

A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, a sót és a cukrot is. A hozzávalókat jól összegyúrjuk, és puha tésztát kapunk.
A kenéshez a zsírt a liszttel alaposan összekeverjük.
Az elkészült tésztánkat 2 részre osztjuk, majd egyenként vékonyra nyújtjuk őket.
A mindkét tésztát megkenjük a zsíros liszt keverékével, majd feltekerjük, mintha egy bejglit vagy kakaós csigát készítenénk.
Ezt követően letakarva, kb. 1 órát pihentetjük. Ez pont elegendőidő arra, hogy elkészüljenek a töltelékek.
Tipp: Külön tölteléket nem írtam, hiszen mindenki a saját ízlésének megfelelően tudja készíteni a réteseket. Azonban néhány gondolat az én töltelékeimről:
- almás, meggyes, szilvás töltelék esetén: mindig felmelegítem a gyümölcsöt pici cukor, vaníliás cukor hozzáadásával, hagyom addig rotyogni, amíg picit elfő a leve, majd keményítő hozzáadásával sűrítem
- túró: citrom, tejföl, cukor, vaníliás cukor és búzadara kerül bele nálam
1 óra elteltével a rudakat 5 egyenlő részre vágjuk, így 10 db rétest fogunk kapni.
Egyesével igen vékonyra nyújtjuk őket, megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük és zsírral kikent tepsibe tesszük.
Tetejét tojássárgájával kenjük, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 percig, pirulásig sütjük.

Fanni

Tiroli rétes

Hozzávalók:

A tésztához:

A "kenéshez":

Töltelék:

Tetejére:

Elkészítés:

Rólam

Együttműködés

Receptkategóriák

Almás- diós csavart

Barackos sütemény

Sárgatúró