Desszertek

Tiroli rétes

Sosem szerettem igazán a bolti lapból készült rétest. A húzott rétes pedig időigényesnek bizonyult. Mióta megismertem ezt a receptet, csak így készítem!

 

Előkészület: 1 óra
Főzés/Sütés: 20 perc
1 óra
Összesen: 2 óra 20 perc
Adag: 10 rúd

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 44 dkg liszt
  • 2 kis pohár tejföl
  • 2 db tojás
  • pici só
  • pici cukor

A "kenéshez":

  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg zsír

Töltelék:

  • mindenki ízlés szerint: túró, meggy, alma, szilva, mák...

Tetejére:

  • 1 db tojás sárgája

Elkészítés:

  • A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, a sót és a cukrot is. A hozzávalókat jól összegyúrjuk, és puha tésztát kapunk.
  • A kenéshez a zsírt a liszttel alaposan összekeverjük.
  • Az elkészült tésztánkat 2 részre osztjuk, majd egyenként vékonyra nyújtjuk őket.
  • A mindkét tésztát megkenjük a zsíros liszt keverékével, majd feltekerjük, mintha egy bejglit vagy kakaós csigát készítenénk.
  • Ezt követően letakarva, kb. 1 órát pihentetjük. Ez pont elegendőidő arra, hogy elkészüljenek a töltelékek.
  • Tipp: Külön tölteléket nem írtam, hiszen mindenki a saját ízlésének megfelelően tudja készíteni a réteseket. Azonban néhány gondolat az én töltelékeimről:
    - almás, meggyes, szilvás töltelék esetén: mindig felmelegítem a gyümölcsöt pici cukor, vaníliás cukor hozzáadásával, hagyom addig rotyogni, amíg picit elfő a leve, majd keményítő hozzáadásával sűrítem
    - túró: citrom, tejföl, cukor, vaníliás cukor és búzadara kerül bele nálam
  • 1 óra elteltével a rudakat 5 egyenlő részre vágjuk, így 10 db rétest fogunk kapni.
    Egyesével igen vékonyra nyújtjuk őket, megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük és zsírral kikent tepsibe tesszük.
  • Tetejét tojássárgájával kenjük, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 percig, pirulásig sütjük.
Fanni Fanni
megosztás

Rólam

„Tíz emberből kilenc szereti a csokoládét. A tizedik hazudik.” (John G. Tullius) Bővebben…

Együttműködés

Szeretnéd velem felvenni a kapcsolatot?
Kapcsolatfelvétel

Receptkategóriák

Desszertek

Rúdbriós- banános ízvilággal

Kellemesen érződik a banán különleges, édes íze, amellett, hogy bársonyos, nem túl tolakodó.

elolvasom
Desszertek

Csokoládé souffle

Csokoládé felfújt. Nagyon csokis, nagyon krémes és nagyon finom.

elolvasom
Desszertek

Mákos háromszög

Egyszerű, mákos kelt tészta, háromszög formájában.

elolvasom
Hozzászólások

  • KEDves Fanni!
    Ki szeretném próbálni a tiroli rétes receptedet, csak 2 kérdés hozzá: búzafinomlisztet használjak? A kis pohár teljföl a boltban kapható kisebb kiszerelésű tejfölt jelenti?
    Köszönöm a választ!
    Üdvözlettel: Benkó Zoltán

    Válasz

    • Kedves Zoltán!

      Örülök, hogy kipróbálod, nagyon jó döntés, nem fogsz csalódni. 🙂

      A tejföl a boltban kapható kis poharas ( ~ 175 g) tejföl, a liszt pedig sima búzafinomliszt ( BL55)

      Remélem ízleni fog,

      Fanni

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.